Was wollt ihr denn machen? Freizeit spazieren fahren? Oder doch lieber etwas sportlich? Kutsche nue oder gebraucht?
Also ich finde eine Wagonette schön, weil man hinten meist auf gleicher Höhe sitzt wie vorne (außer der Kutscher, der ist höher).
Für einen Shire in der Art solltet ihr schon eher eine schwerere Einspänner-Kutsche haben, oder einen leichten Zweispänner (kann man meist auch einzeln fahren, für einen einzelnen Warmblüter aber oft zu schwer). Unter 300kg Kutsche würd ich nicht anfangen, da kann dich ein Hersteller aber sicher besser beraten. Sitzhöhe natürlich so hoch wie möglich.
Wenn ihr aber eine "Spazierfahr-Wagonette" (z.B. mit Holz..)nehmt, dann sitzt man meist eh höher...
Wichtig sind die Bremsen!! 4 Bremsen (Scheiben oder Trommeln).
Wenn man Geld ausgibt, dann kann man sich auch den Luxus einer Luftfederung leisten...
Schnupper doch einfach mal auf den Seiten von Kutschenhändler rum und schau, was dir gefällt.. oft haben die Händler auch gute gebrauchte...